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羊肉の輸入量が過去最多を更新 牛・豚・鶏に次ぐ「第4の肉」として、いまラム肉が注目されている。2024年の羊肉輸入量は約1万6150トンと過去10年で最多を記録し、そのほとんどをオーストラリア産が占める。都内でジンギスカン専門店を展開するチェーンが首...

― 駅前の赤提灯とロードサイドの大箱、その間にある「もう一つの社交場」 なぜ「郊外」の居酒屋なのか 居酒屋を語るとき、私たちはつい都心の風景を思い浮かべる。新橋のガード下、上野や赤羽のせんべろ横丁、終電間際まで賑わう繁華街の路地。けれど日本...

「ジンギスカンって、どうやって焼くのが一番美味しいの？」 お客様からよくこんな質問をいただきます。 ドーム型の不思議な形をしたジンギスカン鍋。実は、あの形には「お肉と野菜を最高に美味しく仕上げるための秘密」が隠されているんです。 今日は、お...

東京都内におけるジンギスカン専門店の店舗数推移は、大きなブームとその後の定着、そして近年の「第4次ラム肉ブーム」に伴う再注目というサイクルを辿っています。 正確な公的統計（単独業態としての統計）は限られますが、飲食業界の市場調査や主要グル...

「ジンギスカンって家でも食べられるの？」「スーパーのラム肉って種類があって何が違うのかわからない」——そんな疑問を持ったことはないだろうか。 第3次ジンギスカンブームと言われる今、スーパーの精肉コーナーにはラム肉の種類が増えてきた。大きく分...

1｜「味付け派」vs「生（後付けタレ）派」の根深い対立 北海道内でも地域性がはっきり分かれており、内陸部は肉にタレを染み込ませた「味付け派」が多く、沿岸部は肉を焼いてからタレにつける「後付け派」が多い。これは北海道民の間では本気の議論になる...

いま、ジンギスカンが熱い。 2026年1月、テレビ番組「ZIP!」でも特集が組まれ、「約20年ぶりの第3次ジンギスカンブーム到来」と大きく報じられた。大手焼肉チェーンが期間限定でラム肉メニューを導入し、都内では続々とジンギスカン専門店がオープン。かつ...

新生活の疲れがどっと出てくる5月。なんとなく気だるい、やる気が出ない…そんな心と体に喝を入れるのは、やっぱり激辛グルメ！汗をかいてスッキリ、リフレッシュしましょう。 なぜ激辛が五月病に効くのか？ エンドルフィン分泌：辛味の刺激で脳内に「幸福...

🎬 映画業界がきっかけ 「ゴールデンウィーク」という言葉を作ったのは、映画会社の大映（現在は解散）です。 1950年代、4月末〜5月初めは祝日が続いて映画館の来客が一気に増える時期でした。そこで「たくさん人が来る＝黄金のように価値がある週」という...

4月といえば、新年度、新生活、出会いの季節。環境が変わる人も、変わらない人も、どこか空気がリセットされるような特別な時期です。 でも同時に、「ちょっと疲れる」「なんとなく落ち着かない」と感じる人も多いのがこの季節。今回は、そんな4月を無理せ...