2026年6月– date –

― 駅前の赤提灯とロードサイドの大箱、その間にある「もう一つの社交場」 なぜ「郊外」の居酒屋なのか 居酒屋を語るとき、私たちはつい都心の風景を思い浮かべる。新橋のガード下、上野や赤羽のせんべろ横丁、終電間際まで賑わう繁華街の路地。けれど日本...

「ジンギスカンって、どうやって焼くのが一番美味しいの？」 お客様からよくこんな質問をいただきます。 ドーム型の不思議な形をしたジンギスカン鍋。実は、あの形には「お肉と野菜を最高に美味しく仕上げるための秘密」が隠されているんです。 今日は、お...

東京都内におけるジンギスカン専門店の店舗数推移は、大きなブームとその後の定着、そして近年の「第4次ラム肉ブーム」に伴う再注目というサイクルを辿っています。 正確な公的統計（単独業態としての統計）は限られますが、飲食業界の市場調査や主要グル...

「ジンギスカンって家でも食べられるの？」「スーパーのラム肉って種類があって何が違うのかわからない」——そんな疑問を持ったことはないだろうか。 第3次ジンギスカンブームと言われる今、スーパーの精肉コーナーにはラム肉の種類が増えてきた。大きく分...