「東大和野菜とラム肉串セット‼️」
東大和発、新鮮野菜とラム肉の本気の串😱💦
うらかんえ〜専用の限定メニューです。
ジンギスカンBBQでなくても
ビール🍺と串盛りだけで
素敵な夜をお過ごしください‼️
という事で、串焼きの起源を調べてみました。
焼き鳥ももちろん、もつ焼きも古くから食べられていたんですねー！
串焼きの起源
串焼きのルーツは非常に古く、人類が火を使い始めたころから存在する調理法とも言われています。肉や魚を串に刺して火で炙る方法は世界各地で自然に生まれ、日本でも縄文時代の遺跡から串焼きに似た調理痕跡が発見されています。
日本での発展
平安時代〜江戸時代
- 平安時代の文献には、魚や鳥を串に刺して焼いた料理が登場します。
- 江戸時代には町人文化が発展し、**屋台での串焼き料理（焼き鳥など）**が庶民に人気となります。
- 特にうなぎの蒲焼は江戸時代に現在のようなスタイル（タレで味付けして串焼き）になりました。
明治〜昭和初期
- 明治以降、西洋文化の影響を受けつつも、串焼き文化は残り続けます。
- 昭和初期には、居酒屋文化の中で焼き鳥などの串焼きが定番メニューに。
- 第二次世界大戦後、食料難の中で**もつ焼き（内臓を焼いた串焼き）**が人気に。
現代の串焼き
- 現代では焼き鳥、串カツ、牛串、海鮮串、野菜串などバリエーションが豊富。
- 高級店から屋台、居酒屋まで幅広く提供され、日本だけでなく世界中で人気があります。
- 海外でも「Yakitori」として日本食ブームの中で広まりを見せています。
串焼きの魅力
- 食材の旨味を引き出すシンプルな調理法
- 手軽に食べられ、酒のつまみにもピッタリ
- 地域ごとに味付け（タレ・塩・味噌）や素材の違いがある
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