ジンギスカン鍋の独特な形には、きちんとした理由があります。あのドーム型の鉄鍋、見た目だけじゃなくて、理にかなったデザインなんです。
鍋の形の理由：
- 中央が盛り上がったドーム型：
- 真ん中に肉を置くことで、熱が集中してしっかり焼ける。
- 羊肉は脂が多いので、高温でサッと焼いて旨みを閉じ込めるのにぴったり。
- 周囲に溝やくぼみがある：
- 肉から出た脂や肉汁が下に流れ、周りの溝にたまる。
- その溝で野菜を煮ることで、羊肉の旨みを吸った美味しい付け合わせができる。
- 煙や脂が飛びにくい：
- 傾斜で脂を流すことで、煙の量を抑えてくれる（これは家庭用だと特にありがたい）。
ちなみに…
この鍋、モンゴルの兵士が鉄兜で肉を焼いたという話が由来の一つとされていて（諸説あり）、そのイメージをもとにしたデザインとも言われています。
つまり、**「効率よく美味しく羊肉を焼くため」＋「野菜にも味をしっかり染み込ませる」＋「昔の風習に由来するスタイル」**ってわけです。
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