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信州（しんしゅう）は、長野県の別称で、その由来は古代の律令制度にさかのぼります。 7世紀から8世紀にかけて、日本では律令制度が確立され、全国は「道」と呼ばれる広域行政区分に分けられました。その中で、現在の長野県を含む地域は「信濃国（しなのく...

地域消費の特徴中国世界最大の消費国。火鍋や串焼き、モンゴル料理などで人気。年間約450万トン以上消費。中東・中央アジアイスラム教文化圏では豚肉の代わりに羊肉が主要。ケバブ、シチュー、炊き込みご飯に使われる。オーストラリア・ニュージーランド一...

ジンギスカン鍋の独特な形には、きちんとした理由があります。あのドーム型の鉄鍋、見た目だけじゃなくて、理にかなったデザインなんです。 鍋の形の理由： 中央が盛り上がったドーム型： 真ん中に肉を置くことで、熱が集中してしっかり焼ける。 羊肉は脂...

ジンギスカンという料理の名前は、モンゴル帝国を建国したチンギス・ハーン（成吉思汗）に由来しています。 この料理は羊肉を中心とした鍋料理で、日本では特に北海道で人気があります。名前の由来には以下のような説があります。 モンゴル軍が戦いの際に...

東大和のジンギスカン、羊スケですが猪肉等のジビエも人気です！ジビエとは、狩猟で得られた野生の鳥獣の食肉を指します。ジビエの栄養価について説明します。 ジビエの一般的な栄養価の特徴 タンパク質：ジビエは一般的に高タンパク質です。例えば鹿肉は...