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東南アジアのタイにはムーガタという物があります。ジンギスカンで使う物に似た鍋で外側の溝で煮て、中央の突起した部分で焼きます。突起しているので、肉や魚から出た脂が外側の溝に落ちその旨味で煮る野菜が美味しくなるんです。簡単に紹介します。 タイ...

姉妹店クロスケ酒場で定期的に販売している長野県の伊那谷（いなだに）の野菜。中央アルプスと南アルプスに挟まれた肥沃な谷で、昼夜の寒暖差が大きく、野菜作りに適した気候とされています。この地域ではさまざまな野菜が栽培されており、特に以下のよう...

ラム肉の脂の種類と体への影響 ✅ ラム肉の脂肪の特徴 成分特徴・効果一価不飽和脂肪酸（オレイン酸）オリーブオイルと同じ脂。悪玉コレステロールを減らす働き。心臓血管に優しい。共役リノール酸（CLA）体脂肪の減少、抗炎症作用、筋肉増強が期待される...

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ジンギスカンという料理の名前は、モンゴル帝国を建国したチンギス・ハーン（成吉思汗）に由来しています。 この料理は羊肉を中心とした鍋料理で、日本では特に北海道で人気があります。名前の由来には以下のような説があります。 モンゴル軍が戦いの際に...