姉妹店クロスケ酒場で定期的に販売している長野県の伊那谷（いなだに）の野菜。中央アルプスと南アルプスに挟まれた肥沃な谷で、昼夜の寒暖差が大きく、野菜作りに適した気候とされています。この地域ではさまざまな野菜が栽培されており、特に以下のような種類が知られています。
伊那谷で栽培される主な野菜の種類
1. 葉物野菜
- ほうれん草
- 小松菜
- チンゲンサイ
- 白菜（ハクサイ）
- レタス（特に結球レタス）
2. 根菜類
- 大根（信州大根など）
- にんじん
- かぶ
- ごぼう
- 長芋
3. 果菜類
- トマト（高糖度のフルーツトマトなど）
- ナス
- キュウリ
- ピーマン
- ズッキーニ
4. 豆類
- 枝豆
- インゲン
- そら豆
5. 特産・伝統野菜
- ていざなす（天竜村の伝統ナス）
- ししとう
- 野沢菜（主に長野県全域で栽培されるが、伊那谷でも作られている）
- 赤カブ（地元で漬物用として栽培）
特徴的な栽培環境と農業形態
- 高冷地野菜：標高の高い地域で育つため、甘味や風味が強い。
- 寒暖差による甘みの増加：昼夜の寒暖差が激しいことで糖度が上がる。
- ハウス栽培・露地栽培の両方が盛ん：トマトやレタスなどはハウスでも育てられている。
農産物直売所などで見られる野菜
伊那市、駒ヶ根市、飯田市などでは、地元の道の駅や直売所で採れたての野菜が販売されており、地域ごとの特色ある野菜に出会えるのも伊那谷の魅力です。
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