東大和のジンギスカン居酒屋「羊スケ」の日々

羊（ヒツジ）の起源はおよそ 1万年前の新石器時代 にさかのぼります。人類が最も早く家畜化した動物のひとつであり、西アジア（中東）で野生種から家畜化されたと考えられています。 🐏 進化上の祖先 現代の家畜ヒツジ（学名 Ovis aries）は、イラン北西部...

最近何かと世間を騒がせている女性市長。我々の東大和市も女性市長です。そんな和地仁美（わち ひとみ）さんについて調べてみました。 基本情報・略歴 生年月日：1970年（昭和45年）9月27日 出身地：群馬県藤岡市 学歴：武蔵野音楽大学 音楽学部声楽学科卒...

肉とお酒が合うのには、科学的にも文化的にもいくつか理由があります。 1. 味覚の相性 脂肪とアルコール肉に含まれる脂肪は口の中にコクと重さを残します。アルコールには脂肪を流して口の中をさっぱりさせる効果があり、次のひと口を美味しく感じやすくな...

柳楽さんは東大和市立第二小学校・第二中学卒業の後、堀越高校に進学したそうです。こんなに身近だと応援したくなっちゃいますよね！私は「浅草キッド」でのビートたけし役を見て演技の上手さに驚き、先日「HOKUSAI」も見ました。今後の作品も楽しみです。...

羊肉には、年齢や部位によっていくつかの種類があります。それぞれ風味や柔らかさが違い、料理法にも向き不向きがあります。 🐑 年齢による分類 ラム（Lamb） 生後1年未満の羊の肉 臭みが少なく、柔らかい 日本や欧米で最も一般的に食べられる羊肉 ホゲッ...

🐑 ジンギスカンの臭いの主な原因 羊特有の脂（ラノリン）羊は皮膚や毛に「ラノリン」という脂肪分を多く含んでいて、これが肉の脂肪や筋に移り独特の香りを生みます。特にマトン（成羊）になるとラノリンが増えるため、臭みが強くなりがちです。 不飽和脂...

🔥夏だ！！🍺生ビールだ！！🥩ジンギスカンBBQだ！！ 開催中！！！＼生ラム肉と生ビール祭り／ 🌿食欲が出ないあなた🌞夏バテ気味のあなた🔥BBQやりてぇ〜あなた！！ 今話題の【ジンギスカン】でこの暑さ、乗り切ろうじゃないかっ！ ご来店、心よりお待ち...

世界には、それぞれの文化や気候、食材に合わせた多様なBBQスタイルが存在します。単に肉を焼くだけではなく、地域の歴史や人々の暮らしが反映されているのが特徴です。 アメリカ：ロー＆スロー（Low and Slow） アメリカのBBQは、低温でじっくりと時間を...

ジンギスカン（羊肉）に合うワインは、肉の旨味と脂、そしてタレや野菜の風味に合わせて選ぶのがポイントです。大きく分けると 赤ワイン寄り ですが、味付け次第で白やロゼも活躍します。 1. 味付け別おすすめ 🥢 タレ漬け（甘辛醤油・生姜・にんにく系） ...

日本のジンギスカンは「北海道名物」という印象が強いですが、実は北海道内でも地域によってスタイルがかなり違い、本州の一部にも独自の発展をしたジンギスカン文化があります。ここでは地域別の特徴を整理して説明します。 1. 札幌式（焼きダレ後付け型...